Skříň na zrání masa Dry Age 63 | BARTSCHER 700840 (mm)

Kompletní specifikace

Skříň na zrání masa Dry Age 63 BARTSCHER 700840 Skříň na zrání masa Dry Age 63 BARTSCHER 700840 je kompaktní chladicí zařízení určené pro profesionální zrání masa v kontrolovaných podmínkách. Kombinuje přesnou regulaci teploty a vlhkosti s elegantním proskleným provedením, díky čemuž se osvědčí jak v zázemí kuchyně, tak i v exponovaných částech provozovny. Ideální pro restaurace, steakhousy, butiková řeznictví i nadšence, kteří chtějí dosáhnout opakovatelných výsledků suchého zrání. Nejdůležitější užitné vlastnosti Profesionální zrání v kompaktním provedení – užitný objem 63 l umožňuje zrání vybraných kusů masa, aniž by zařízení zabíralo mnoho místa v kuchyni nebo prodejním prostoru. Přesná kontrola teploty – elektronický regulátor umožňuje nastavení teploty v rozsahu 2–14 °C s přesností na 1 °C, což umožňuje přizpůsobit podmínky druhu masa a preferované délce zrání. Nastavitelná vlhkost vzduchu – možnost nastavení vlhkosti na úrovni 50–85 % usnadňuje dosažení optimálních podmínek zrání, omezuje hmotnostní ztráty a zlepšuje strukturu masa. Bezpečné a hygienické skladování – filtr s aktivním uhlím, tónované izolační sklo a UV světlo podporují udržení odpovídajících hygienických podmínek a neutralizaci nežádoucích pachů. Přehledná prezentace produktu – prosklené dveře, LED osvětlení a estetické černé provedení umožňují vystavit zrající kusy masa zákazníkům. Flexibilní organizace vnitřního prostoru – nastavitelné rošty a závěsný rám s háky umožňují přizpůsobit prostor různým velikostem a druhům masných výrobků. Pohodlné ovládání a kontrola – dotykový panel a digitální displej usnadňují obsluhu i průběžnou kontrolu provozních parametrů skříně. Technická specifikace Užitný objem: 63 l – umožňuje současné zrání několika kusů masa. Rozsah pracovní teploty: 2 až 14 °C – umožňuje různé metody zrání i skladování. Teplota okolí: +18 až +38 °C – přizpůsobeno pro provoz v podmínkách profesionální kuchyně. Klimatická třída: ST – zajišťuje stabilní provoz při zvýšených okolních teplotách. Chladicí systém: statický s nuceným oběhem vzduchu – rovnoměrné rozložení chladu uvnitř komory. Odmrazování: automatické – snižuje potřebu ruční obsluhy a odstávek. Chladivo: R 600a – moderní, efektivní a ekologičtější chladivo. Příkon: 135 W – energeticky úsporný provoz při zachování stabilních parametrů zrání. Konstrukce: nerezová ocel a sklo – odolná, snadno udržovatelná a vizuálně atraktivní konstrukce. Počet dveří: 1 – křídlové, prosklené dveře, panty na pravé straně, bez možnosti změny směru otevírání. Dveře: 3vrstvé izolační sklo – tónované, odolné vůči UV záření, omezuje teplotní výkyvy a chrání produkt. Vnitřní osvětlení: LED – zajišťuje dobrou viditelnost obsahu při nízké spotřebě energie. UV světlo: antibakteriální, zapínatelné – dodatečná hygienická ochrana vnitřku skříně. Ovládání: dotykové – intuitivní obsluha všech provozních parametrů. Displej: digitální – přehledné zobrazení aktuální teploty a nastavení. Typ polic: rošty s nastavitelnou výškou – umožňují přizpůsobit prostor velikosti porcí masa. Počet roštů: 4 – umožňuje rozdělení komory do několika úrovní. Rozměry police: 29,5 × 24,5 cm – přizpůsobeno běžným porcím a kusům masa. Maximální zatížení jedné police: 15 kg – umožňuje bezpečné rozmístění těžkých kusů. Rozměry závěsného rámu: 29,5 × 30,5 × 3 cm – určen pro zavěšení větších kusů. Maximální zatížení rámu: 20 kg – umožňuje zrání velkých zavěšených kusů masa. Objem nádržky na vodu: 300 ml – podporuje regulaci a udržení vlhkosti uvnitř komory. Vnitřní rozměry: 31 × 37 × 48 cm – skutečný pracovní prostor pro uložení nebo zavěšení produktů. Vnější rozměry: 39,5 × 54,2 × 87,8 cm – kompaktní konstrukce, snadná k umístění v kuchyni nebo v provozovně. Zámek ve dveřích: ano – chrání obsah před přístupem nepovolaných osob. Hmotnost: 40,6 kg – stabilní konstrukce zaručující bezpečné umístění zařízení. Konstrukce a funkčnost skříně na zrání Skříň Dry Age 63 byla navržena s důrazem na stabilní parametry a pohodlí při používání. Vnější plášť z ocelového plechu v černé barvě a prosklené dveře vytvářejí elegantní, moderní vzhled, který skvěle ladí s interiérem moderních kuchyní a gastronomických provozů. Vnitřní prostor je vyroben z nerezové oceli, což usnadňuje udržení vysokých hygienických standardů i čištění povrchů po ukončení zrání. Ve dveřích je použito 3vrstvé tónované izolační sklo odolné vůči UV záření. Toto řešení omezuje vliv vnějšího světla na produkt a stabilizuje teplotní podmínky uvnitř komory. Ochranné sklo a zámek ve dveřích navíc umožňují chránit obsah zařízení před přístupem třetích osob. Nastavitelné nožičky umožňují vyrovnání skříně i na nerovném podkladu, což má vliv na její stabilitu a správný provoz. Vnitřní vybavení a organizace prostoru Vnitřek skříně Dry Age 63 je vybaven rošty s nastavitelnou výškou, které umožňují libovolné rozmístění polic podle velikosti zrajících kusů. Na rošty lze ukládat menší porce masa, steaky, svíčkové nebo jiné druhy masa vyžadující přesné zrání. Součástí je také závěsný rám s háky na maso, vyrobený z nerezové oceli. Umožňuje zavěšení větších a těžších kusů, jako jsou čtvrtě nebo větší kusy hovězího, což podporuje rovnoměrné osychání a zrání. LED osvětlení instalované uvnitř komory zajišťuje vynikající viditelnost obsahu při současně nízké spotřebě energie a minimálním vlivu na teplotu. Zapínatelné antibakteriální UV světlo pomáhá udržovat odpovídající úroveň hygieny tím, že omezuje rozvoj mikroorganismů na vnitřních površích. Filtr s aktivním uhlím se stará o neutralizaci pachů a kvalitu vzduchu, což je důležité jak pro chuťové vlastnosti, tak pro komfort práce v kuchyni. Kontrola podmínek zrání a komfort obsluhy Elektronický systém ovládání s dotykovým panelem umožňuje pohodlné nastavení teploty a kontrolu provozu zařízení. Rozsah od 2 do 14 °C umožňuje zvolit parametry podle typu masa a plánované doby zrání – nižší teploty jsou vhodné pro dlouhé zrání, vyšší pro kratší cykly nebo skladování. Regulace vlhkosti v rozsahu 50–85 % zvyšuje možnosti přizpůsobení prostředí uvnitř komory tak, aby se omezila ztráta hmotnosti produktu při zachování jeho struktury a chuti. Automatické odmrazování minimalizuje potřebu ručního zásahu a zkracuje servisní odstávky. Nucený oběh vzduchu (vnitřní ventilace) zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty v celém objemu zařízení, díky čemuž má každý kus masa podobné podmínky zrání. Nádržka na vodu podporuje udržení nastavené vlhkosti a vestavěný digitální displej zobrazuje aktuální parametry, což umožňuje rychlou kontrolu a případnou korekci nastavení. Doplňkové vybavení a praktické detaily Skříň je vybavena prvky, které usnadňují každodenní práci i servis. Zachytávací plech, zásobníky na vodu s držákem a odkapávací miskou pomáhají udržovat čistotu a kontrolu nad vlhkostí. Filtr s aktivním uhlím zlepšuje kvalitu vzduchu, omezuje mísení aromat a vliv nežádoucích pachů na zrající maso. Přítomnost roštů z ušlechtilé oceli zajišťuje odolnost, nosnost a snadnou dezinfekci. Další prvky, jako je madlo s montážním materiálem nebo klíče k zámku dveří, zvyšují úroveň bezpečnosti a komfort práce se zařízením. Díky nim může být skříň správně namontována, zabezpečena a obsluhována výhradně oprávněným personálem. Veškeré příslušenství je přizpůsobeno intenzivnímu používání v prostředí profesionální gastronomie. Proč si vybrat skříň Dry Age 63 BARTSCHER 700840? Skříň na zrání masa Dry Age 63 BARTSCHER 700840 spojuje kompaktní rozměry s profesionálními možnostmi kontroly teploty a vlhkosti a zajišťuje opakovatelné a vysoce kvalitní výsledky zrání masa. Pevná konstrukce z nerezové oceli, prosklené dveře s UV izolací, antibakteriální UV světlo a filtr s aktivním uhlím garantují bezpečnost a hygienu skladování. Flexibilní vnitřní vybavení s rošty a závěsným rámem umožňuje pohodlnou organizaci prostoru bez ohledu na druh zrajícího masa. Jde o řešení určené pro provozy, které se chtějí odlišit kvalitou podávaných steaků a zrajících mas, a zároveň chtějí disponovat zařízením s elegantním vzhledem, intuitivním ovládáním a stabilními provozními parametry.

Dotaz na zboží

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

Nebyl zatím přidán žádný názor. Přidejte svůj názor nebo dotaz jako první. Přidat komentář